Il Bean To Bar
Dal fagiolo al bar
PERCHÉ IL BEAN TO BAR?
Dalla fava alla tavoletta, il processo Bean to Bar consente ai cioccolatieri di produrre il proprio cioccolato a partire dalla fava di cacao .
Per molto tempo riservata ai grandi industriali, la lavorazione del cioccolato è tuttavia una tappa fondamentale per il gusto del cioccolato. Hill Bar ha scelto di lavorare con il cioccolato a partire dalla fava per d’aumentare la qualità del cioccolato selezionando accuratamente le materie prime e controllando ogni fase della lavorazione dei fagioli.
Scoprite le fasi di questo affascinante processo che seguiamo nel nostro laboratorio di Villeneuve d’Ascq.
![](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/uploads/2022/12/Essence-Choco-©Sophie-Stalnikiewicz-150-1.webp?fit=1024%2C683&ssl=1)
I 7 passi
![Selectionner BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Torréfier BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Concasser et decortiquer BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Broyer et concher BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Maturation BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Tempérer et faconner BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
![Emballer BTB](https://i0.wp.com/hillbar.fr/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png?resize=493%2C575)
I nostri ingredienti
Il nostro cioccolato
Hill Bar è una selezione delle migliori annate di fave di cacao per offrirvi un cioccolato bean to bar extra gourmet.