BEAN TO BAR GOURMAND

Plus que chocolatiers
nous sommes fabricants
de chocolat

Nous travaillons des fèves de cacao issues des meilleures plantations pour fabriquer un chocolat gourmand d’une grande qualité à Villeneuve d’Ascq, près de Lille

Les tablettes

À la manière d’un carnet de voyage, notre gamme de chocolat s’articule autour de 4 destinations incontournables : Sao Tomé, Madagascar, République Dominicaine et Equateur.

Ces tablettes de chocolat noir 70% ont le même pourcentage de masse de cacao et pourtant elles ont chacune un goût différent. Suivez-nous dans ce voyage des sens où chaque tablette a son profil aromatique : fruité, cacaoté, floral, végétal. C’est la richesse du terroir du cacaoyer qui s’exprime dans la tablette de chocolat.

Chocolaterie artisanale Bean to Bar

Comment faire du bon chocolat ? Avec de bons ingrédients bien sûr ! La philosophie du Hill Bar est de sélectionner les meilleures matières premières possibles, pour les transformer de manière artisanale en des produits d’une qualité exceptionnelle.

Sans additifs, notre chocolat est entièrement fabriqué sur place, à partir de fèves de cacao bio et de sucre de betterave bio, dans le laboratoire de Villeneuve d’Ascq ouvert au public. Cette simplicité est permise grâce à un savoir-faire artisanal pour révéler tout le potentiel aromatique de la fève de cacao.

Chaque sac de fèves de cacao est une histoire à raconter…

Le chocolat gourmand à l'italienne

La dégustation de nos produits est la meilleure manière de comprendre les valeurs du Hill Bar. Le goût est notre priorité et pour cela nous choisissons avec soin nos fournisseurs de cacao mais aussi de fruits secs.

Le fondateur, Corrado Barberis, est originaire d’Italie. Gourmand et gourmet, il se fournit auprès des meilleurs producteurs piémontais de noisettes et choisit les rarissimes pistaches de Bronte dans ses recettes.

Dans la tradition italienne de la dolce vita et de la transmission des savoirs-faire ancestraux, le Hill Bar est une chocolaterie gourmande qui érige la qualité gustative en mode de vie.

Nos ateliers au laboratoire

Venez découvrir les secrets du savoir-faire de nos chefs au Hill Bar Lab !
 
Pendant deux heures, vous serez accompagné par notre chef chocolatier, notre chef pâtissier ou notre chef glacier pour partager un moment convivial et apprendre les techniques qu’ils utilisent au quotidien pour vous confectionner des produits d’excellence à partir de matières premières de qualité.
 
Nous vous invitons à nous contacter par téléphone ou passer directement en boutique.
Melissa H.
Melissa H.
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Quelle superbe moment ! Merci à Thomas et toute l'équipe du labo de Hillbar pour leur accueil, leurs explications et surtout la transmission de leur passion ! Un atelier très riche qui est passé en un clin d'oeil. Heureusement, le plaisir gustatif se poursuit avec les chocolats rapportés à la maison, un délice. Si vous avez envie d'apprendre les étapes de transformation du cacao, déguster de très bons chocolats mais également passer un moment convivial, foncez ! Cet atelier est juste ce qu'il vous faut.
Cécilia E.
Cécilia E.
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Amateurs de chocolat, ne ratez pas cet atelier ! Nous avons pu découvrir toutes les étapes de réalisation du chocolat chez Hill Bar : de la réception des fèves de cacao jusqu'à leur vente ! En plus de réaliser nos propres chocolats (mendiants et rochers), nous avons également goûté aux ingrédients d'exception avec lesquels ils travaillent ! Bref, un atelier passionnant et gourmand ! Un grand merci à Thomas et toute son équipe, qui nous ont accueilli chaleureusement !
Julie M.
Julie M.
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Superbe atelier à la découverte du chocolat. Nous avons passé un super moment avec Thomas. On recommande à tous les amateurs de chocolat !!
Romain
Romain
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Très belle découverte gustative et d'un beau métier, je n'ai pas vu le temps passer Thomas nous a accueillis chaleureusement, et ce fut un régal de découvrir son savoir-faire et ses chocolats. si vous aimez le chocolat, cet atelier est à ajouter dans votre "to do list".
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Le Click & Collect

Retrouvez nos produits artisanaux disponibles en Click & Collect dans la boutique du Vieux-Lille (1 Bis Rue Bartholomé Masurel, 59800 Lille) et au Laboratoire – boutique – salon de thé de Villeneuve d’Ascq (17 Rue du Frenelet, 59650 Villeneuve-d’Ascq)